Episodio 09 • Joy Madera & José Rodríguez

La Mafia, Puerto Rico presenta:

"El 86. Porque hace falta"

Anfitrión: Hector Rosa, chef de Soda Estudio de Cocina

En el 9no episodio de #EL86 entrevistamos a Joy Madera y José Rodríguez, propietarios de Levain Artisan Breads en Aguadilla, los cuales han establecido las altas barreras en la confección y desarrollo de la panadería tradicional en Puerto Rico. Gracias a su revolución panadera, la pareja ha encontrado la fórmula perfecta para el manejo y evolución de una gran idea, finalizando en uno de los conceptos gastronómicos más exitosos de nuestra isla.

La conversación tomó un giro interesante cuando se discutieron los temas como la inversión local, los panes "libre de gluten", los clientes difíciles y la explotación de la palabra "artesanal". ¡Dale oído!

Para pedidos: 787-658-6220 o jor@levainartisanbreads.com

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