Episodio 24 • Juan José Cuevas

En el episodio #24 de nuestro podcast #EL86 entrevistamos a Juan José Cuevas, chef ejecutivo del Hotel Vanderbilt, incluyendo el reconocido 1919.

En esta entrevista el chef nos menciona como entró al mundo gastronómico, buscó oportunidades más allá de lo cotidiano y terminó siendo parte de cocinas extraordinarias teniendo roles importantes en equipos culinarios junto a Dan Barber de Blue Hill, Santi Santamaría y Sylvain Portay, haciéndolo un chef puertorriqueño con una experiencia colosal y un conocimiento genuino.

Chef Cuevas acaba de ser seleccionado como embajador de la champán KRUG, siendo esto un reconocimiento exclusivo y valioso. Cuevas es el único chef con este reconocimiento en el Caribe.

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