Restaurante, Aquí Hay 5 Tips Para Mejorar Tus Redes Sociales

Hace unos años comencé con un proyecto bien nítido con la intención de compartir las mejores oportunidades gastronómicas locales de la isla. La meta eran 400-500 seguidores y mantenerme “low-key”, anónimo. Pero por el auge que tomó, la calidad del contenido por compartir cada vez tenía que ser mejor y el compromiso con el proyecto creció. 

Al pasar el tiempo, invertí energías y dinero en lo que una vez fue un hobby y me percaté que nuestro trabajo ha sido de eficiencia, como también la experiencia me ha permitido aprender cosas que en un libro no se aprenden. Desde ofrecer servicios profesionales hasta consultoría de como mejorar el contenido web/digital con énfasis gastronómico, el alza en clientes buscando nuestros servicios ha sido uno en crecimiento. Por eso, tomé un rato para pensar y regalar pal’ de tips para ayudarte a comprender como tener un mejor perfil en las web, finalizando en una mejor comunicación con tus clientes. Como muchos me mencionan: “Yo quiero que mi páginas de redes sociales se vean bien cabrona”  Pues... Aquí va.
 

Ponte creativo con lo que verdaderamente sucede en la mesa. El público quiere sentirse parte y recrear un momento perfecto es la meta.

Ponte creativo con lo que verdaderamente sucede en la mesa. El público quiere sentirse parte y recrear un momento perfecto es la meta.

1. Contenido

Si no conoces tu producto, nadie va a querer conocerlo. Si no tienes ganas de invertir en el, nadie tampoco lo hará. Si no deseas darle valor y publicarlo correctamente, ¿porqué otro va a querer hacerlo? 

El internet no duerme. Este corre 24/7 y es muy rápido. Por eso, la calidad y originalidad* del contenido es importante, pero volumen no es equivalente a alcance ni conversión. No es que te compres una cámara profesional ni seas diseñador gráfico de la noche a la mañana, pero sí que tomes la iniciativa de buscar inspiración, aprender como lo hacen los que te gustan y darle oportunidad y paciencia a la idea. Ahora, hay algunos conceptos gastronómicos que contratan servicios de publicidad y otros lo hacen ellos mismo. Y ambas están bien siempre y cuando la inversión sea una conversión positiva.

La gente sigue la honestidad y la creatividad. Y junto a esto, hay que tener paciencia. Crea una relación con tus usuarios. Pregúntales que desean saber, ver y probar. Dale de comer por los ojos, deja que te conozcan y luego le tiras el gancho.

*Por favor, no memes ni contenido bajado de Google para tu página. ¡Toma el tiempo para crear tu contenido y convencer a tus usuarios!
 

2. Lo personal, ¡pa’ fuera!

Si tienes un restaurante, a nadie le importa si tu nene se graduó de kinder o si te acabas de comprar una escoba. Si una persona sigue a tu concepto gastronómico, tienes la oportunidad de crear una relación y mantenerla. Si te siguen es porque quieren saber el secreto de tu salsa maestra, que le recuerdes lo rico que cocinas o cuando y como viene lo nuevo. El perfil de tu negocio es de tu negocio. Y aunque tu vida sea tu negocio, EL PERFIL DE TU NEGOCIO ES DE TU NEGOCIO. Eso no quiere decir que no compartas a tu equipo de trabajo en las páginas, pero sí que crees una línea que separe lo personal con lo profesional. Confía, la gente se da cuenta de esto. Rápido pierden interés y después andas preguntándote:

¿Porqué nadie me sigue?

*Cuando digo "me sigue" comienzas a identificar a tu persona como el negocio y para el público tu negocio es un lugar para comer, pasarla bien y relajarse un rato.
 

3. Hashtags

Hace unos años el hashtag funcionaba como un filtro para búsqueda rápido dentro de la red. Ahora, muchos lo usan para describir todo lo que está pasando en la imagen/video y aquí te lo aclaro: eso no está bien. Las ramas de publicidad y mercadeo de grandes compañías exhortan usar de 4-5 hashtags = mantenerlo sencillo y directo. Ahora, si tú eres de los que pones: #pepper, #foodporn, #red, #happyday #ilivewhereyouvacation, quiero decirte que solamente con el hashtag de #foodporn, tu artículo se perdió en menos de 20 segundos gracias a las otras 500 imágenes que subieron varios segundos después de lo tuyo en esa red social.

Límitalo a 5. Selecciona tus hashtags y mantenlo sencillo. Esto también le dará estructura a tu escrito e información.

Aclaro, nuestro hashtag en un inicio era para facilitarle a los usuarios a encontrar que comer de manera rápida, incluyendo los artículos puesto por los conceptos que usaran el hashtag. Hoy día, muchos de nuestros hashtag principal son acompañado por el nombre del municipio para acelerar el proceso. Por ej: #LaMafiaPRSanJuan

 

Juntando 2 fotos y usando la aplicación de Pic Stitch pudimos lograr esto.

Juntando 2 fotos y usando la aplicación de Pic Stitch pudimos lograr esto.


4. Camarón que se duerme… 

Como dije al inicio, las redes van a las millas. Eso significa que hay otros que quieren estar donde está el gigante Facebook, tú sabes, con una idea de $200 billones. Por ende, la tecnología se mueve la par con el internet, incluyendo nuevas aplicaciones que facilitan el proceso de comunicación con tus clientes potenciales. Ahora, al grano y lamento explotarte la burbuja: hay redes que están creciendo y Facebook no es la única.

Claro, para mantenerse conectado, crear interacción con tu usuario y poner anuncios y gastar un dineral, Facebook es clave. Hello, todo el mundo está ahí. Pero piensa: ¿Dónde están tus clientes potenciales conectados? ¿Snapchat? ¿Instagram? ¿Twitter? Expande tu concepto a redes que te prometan un compromiso sólido con tus usuarios en cada artículo.

Saber esto lo decides tú, pero si tu público es de 60 años o más no creo que las redes sociales son tu opción ideal. *Y si tienes un producto hip, fresh, nuevo y cool, Snapchat puede ser tu mejor opción, impactando fuertemente a los late-millenials hasta los 25 años, más o menos.

Micro-tip: Utiliza tus redes para mover usuarios de una a la otra, ofreciendo oportunidades únicas en una por un tiempo límite pero anunciándola en otra.

 

5. Historia

Ahh, mi punto favorito.

Las fotos no lo es todo. Tampoco la saturación ni lo cool que se ve el burger con una GoPro. Aquí lo que vale es lo que documentas, lo que le expresas a tu público y como logras ser empático. Permite que tu público quiera o pueda ser tú; cocinando, trabajando, experimentando. Tu puedes tener unas fotos cabronas pero si el mensaje que deseas llevar con ella no es el correcto, es muy posible que perderás compromiso.

No mientas ni vendas algo que no eres, tienes, ni dominas.


¡Extra!

0. Edición
 

Dale suave a los "filtros". Usa aplicaciones como VSCO Cam, Snapseed o Priime para darle a tus fotos los tonos que desees pero mucho cuidado con no pasarte de la raya. Busca buena iluminación y un ángulo que describa el plato: si es un plato alto, vete paralelo y enseña la altura. Si es uno plano, vete de arriba y demuestra el conjunto de alimentos. Pero volviendo a los filtros, una cosa es que se vea cool y otra cosa es que se vea irreal. Y hablemos claro, ¿Tú comida es de verdad o qué?

 

Estos son puntos básicos que todos mis clientes saben desde un inicio y si quieres saber como mejorar tus redes o publicidad digital, pues eso está en ti. Pero hay cosas que se hacen y otras que no. Y tenemos que bregar con eso pero no con los que usan 23 hashtags y ponen memes en la página de su negocio. 
 

 

Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico
@lamafiapr

Alou Thé Para El Alma

Alou Thé, un té puertorriqueño es toda una explosión de los sentidos. Una bebida sensorial que además de degustarla, sus olores y en muchos casos los colores que se decantan son exquisitos.

Llamado el té del pajarito, Alou Thé, es una marca puertorriqueña que se dedica a la distribución de té ideada por Alondra De Brasilia. “El té es el árbol de la vida, con sus hojas de té, te transporta de lugar”, comentó De Brasilia. Su frase o slogan queda perfecto con el concepto, “un viaje a través de un taza de té”.

El té, ya sea frío o caliente, es una bebida súper nutritiva y reconfortante. Se disfruta mucho, sobre todo para estos días de lluvia donde no hay nada mejor que sentarse y compartir una rica taza de té con un delicioso dulce, ya sean galletitas, postrecitos o lo que sea digno de acompañar esta bebida.

 “Mejor tres días sin comida pero no sin té”, (filósofo oriental) conocida frase que subrayó Alondra para describir está deliciosa bebida. 

 Alou Thé tiene una gama increíble de variedades de té, desde los más tradicionales, (como el té blanco, negro, verde, Pu Erh, Floreciente, Rooibos y Oolong) para paladares más clásicos e infusiones y tisanas para todos los gustos. Algunos de sus blends o infusiones “signature” son: White mojito, Agueybana dorado y Rejuvenecete que son infusiones con té blanco. Japanese garden y Uncle Reily con té verde; Y Cofresí, que es una infusión con té negro. Estos son sensoriales, donde se puede disfrutar desde el olor, el sabor y hasta el color. Como es el caso del Blooming Tea o té floreciente, que se transforman en un espectáculo visual para el consumidor.

Además, tienen un increíble té de Matcha, catalogado como superalimento y en su página web tienen todo tipo de recetas súper creativas de como usarlo y lo beneficioso que es. La hebra de té es importada, ya que no se produce en la isla, pero es mezclada con todo tipo de ingredientes locales, como frutas deshidratadas, esencias, cacao y otras hierbas aromáticas.  

También tienen la posibilidad de personalizar a tu gusto los “blends” de té que desees, ya sea para consentirte, o para regalar, es una excelente opción. Además tienen una gran variedad de utensilios súper creativos para tomar té que son el regalo perfecto para cualquier ocasión.

En su tienda online pueden conseguir su oferta de té, como también todo tipo de utensilios para disfrutar del té. Alou Thé también están en las 5 locales de La Hacienda, Santurce Pop, El Aeropuerto Luis Muñoz Marín, Carreta de Mall of San Juan Flavors, y en su página web: http://www.alouthe.com/

El té es delicioso y saludable, tiene muchos componentes nutritivos que te ayudan a sentirte mejor. Caliente es reconfortante y frío es refrescante y mantiene las mismas propiedades, ¡además es la solución perfecta para combatir el calor caribeño!


Ahora, con todo lo dicho... ¿Alou Thé tendrá el potencial de ser un té mundial? 

¡Déjanos saber en los comentarios!


Atentamente,

Fiorella Grioni

@buscandoafiorella

Las Nanas Cantina; Revolución Al Momento

Tacos de pescado y vegetariano en Las Nanas, Escorial Shopping Village

Tacos de pescado y vegetariano en Las Nanas, Escorial Shopping Village

Ahh... Las Nanas Cantina... Que pensar esencial para cada foodie. Un espacio amigable lleno de sabor donde puedes disfrutar en un ambiente chulísimo, localizado en Escorial Shopping Village, Carolina.

Vamo' al grano... Su comida. Auténtica mexicana con un twist boricua. “Una propuesta mexicana con una cocina contemporánea” así lo comentó Elsie Camille Llompart, co-propietaria del restaurante. Todo la comida que sirven es excepcional, nada es producido con mucha antelación y cocinan todo al momento. ¿Lo mejor? Las tortillas son hechas en la casa y al momento de la órden, tanto de maíz como de trigo. Ambas son súper deliciosas y suaves, simplemente sublimes.

En cuanto a el espacio Llompart agregó, “no es una decoración mexicana tradicional. El nuestro es diferente, más moderno y atractivo”. Este es increíble con un estilo industrial-rústico, perfecto disfrutar con tu familia, pareja o amigos.

Preguntita...

¿Tienes un “craving” de tostones con guacamole?

En Las Nanas Cantina lo puedes conseguir con el detalle importante que todo está hecho en la casa con ingredientes frescos y locales. Sus platos estrellas son: los chanfles, los guares (duo de tacos), tortitas y los sopes, aunque tienen todos los platos tradicionales mexicanos. 

Las opciones vegetarianas son realmente deliciosas pero también se adaptan a todo tipo de dietas especiales. “Pídelo como tu quieras que yo te lo hago”, puntualizó la co-dueña Camille y explicó que muchos de sus clientes han venido con diferentes pedidos o solicitudes y los cocineros se encargan de hacerlo realidad y el resultado siempre es excelente. "Si yo lo tengo, yo te lo hago. Esa es nuestra frase”, agregaron los dueños Elsie Camille Llompart y Ángel Faccio.

La carta de margaritas es un tema a parte. Desde las tradicionales llamadas nanaritas, hasta las de tembleque (que son divinas) y piraguitas (que son frozen). Todas las preparan por orden y con limones recién exprimidos. Y la variedad de tequilas es impresionante. Tienen para todos los gustos y para todos los bolsillos. El dueño y todos los que trabajan en el local tienen un gran conocimiento de los tequilas, sobre todo de José Cuervo, el tequila de la casa.

Los dueños están siempre pendientes de cada detalle y en cada plato que sale, (que es algo que hoy en día no se percibe mucho), así que recuerda cuando vengas a Las Nanas Cantina puedes esperar lo mejor.

Sus horarios son de domingo a jueves a partir de las 11am hasta las 11pm y los
liernes y sábado de 11am a 12pm. Teléfonos: 787-750-3333. ¡Síguelos en Facebook e Instagram como: @lasnanascantina!

#EverybodyLovesLasNanas

 

Atentamente,

Fiorella Grioni

@buscandoafiorella

 


¡MEGA TAKE OVER DE 4 CHEFS EN 4 FOODTRUCKS @ MIRAMAR FOODTRUCK PARK! ¡LLÉGALE!

Revolución en El Mercado

Una palabra antigua pero que hoy día sigue siendo una referencia para nuevas propuestas culinarias que forman parte de la gastronomía puertorriqueña; mercado. Alrededor del mundo se están presentando diferentes modelos innovadores, recreando espacios comunitarios caracterizados por su sencillez y modernidad.  

El Mercado de Paseo Caribe, San Juan, es una plataforma única de nuevas tendencias culinarias, donde se valora al productor por encima de todo, se opta por el trabajo artesanal y el uso de ingredientes locales.

Empresarios en "selfie-mode"

Empresarios en "selfie-mode"

“El concepto me encanta. Nos sentimos super honrados de ser parte de este grupo lo cual son los mejores en su campo. Muchos de ellos son amistades y todos formamos parte de una linda comunidad”, opinó Orlando Santiago co-dueño de Double Cake Sweet Market.

El recién inaugurado El Mercado de Paseo Caribe es el espacio ideal para exponer las múltiples propuestas culinarias que tiene la isla, así lo explicó, Joy Madera Pagán, co-propietaria de Levain Artisan Breads. También nos mencionó:

Aquí en Levain estamos abriendo camino a esa verdadera panadería artesanal europea y es el showcase perfecto para poder exponerlo. Aquí han venido todo tipo de clientes; aquellos que ya conocían de nuestra panadería de Aguadilla y aquellos que no conocían nuestra propuesta y lo han probado en El Mercado ( de Viejo San Juan los sábados en la mañana). De ambos hemos tenido una aceptación inmediata y eso nos hace muy felices.


En el espacio del El Mercado de Paseo Caribe es amplio y cómodo se percibe un aire de informalidad moderna donde se puede disfrutar de una buena comida con una excelente compañía.

“El concepto yo lo veo como la Boquería de Barcelona y eso me encanta. Es la interacción directa con las personas, el cliente se siente bien y uno ve ese feedback de los que nos visitan”,  así nos comentó José Bernabe, co-propietario de The Noodle Merchant, lo cual está riquísmo.

Lo más destacado de El Mercado es la participación de propuestas locales, lo cual han sido muy exitosas y vieron en Paseo Caribe el lugar perfecto para expandirse. Tal es el caso de Levain Bakery que vino desde Aguadilla, Double Cake de el Calle Loíza y Señor Paleta desde el Viejo San Juan. También se encuentra Nonna y La Hacienda. La Napolitana, El Pescador, Finca y The Noodle Merchant son las nuevas propuestas que forman parte de El Mercado, también lo acompañan conocida la conocida casa de café: Café Alto Grande.

“Estamos súper contentos, el concepto me encanta, esto es la industria, esto es cocina, las mesas comunes, el compartir entre nosotros, la cercanía, de esto se trata, somos una mafia, opinó el sous chef de Levain, Carlos Santana.


Los conceptos que pueden encontrar en El Mercado son:

  • Señor Paleta
  • Napolitana
  • El Pilón de Doña Ana
  • El Pescador
  • Nonna
  • Café Alto Grande
  • Double Cake
  • The Noodle Merchant
  • La Hacienda
  • Mediterranean Market
  • Aroma Latino
  • Coctel
  • Levain Artisan Breads
  • Finca 

 

El Mercado de Paseo Caribe es un espacio gourmet para satisfacer cualquier antojo culinario. Aquí encontrarás opciones para todos los gustos y todos los bolsillos, además cuenta con un estacionamiento complementario de 2 horas.

 

Atentamente,

 

Fiorella Grioni

@buscandoafiorella

 

 

 

 

 

Girls Night Out

La salida de chicas es más que una simple reunión. Es un compartir chistes, confidencias y secretos que hacen de estas salidas únicas e irrepetible. 

A continuación le dejamos los 5 spots para un girls night out chulísimo, cada uno con características especiales, para cada gusto y para cada ocasión chic.

¡Dame glamouuur!
 

Mai Pen Rai, Santurce

Es EL lugar ideal que irías con tus amigas para disfrutar de una comida exótica y unos cócteles diferentes para maridar la comida.

El espacio tiene una decoración preciosa y la ambientación le queda a la perfección con el estilo y comida del restaurante. Sus platos thai son realmente exquisitos aunque mis preferidos son el arroz mai pen rai, y los currys.

Me encantan todos sus platos pero para un girls night out recomendaría unos chicken satay o unos fish cakes acompañados por un refrescante “Fancy Lychee Sh*t” o un “Holy Basil” y si estas (PPP = Puesta Pal' Postre) termínalo con un sticky mango rice.

Mai Pen Rai, se encuentra en la 303 Calle Canals, súper cerca de La Placita, ubicación perfecta para unos tragos casuales después de la comida y luego.... Vámonos a bailar.


Horarios: L-J: 5pm-10:45pm / Martes: Cerrado / V-D: 12pm-10:45pm
el: 787-998-6338

 

Touro, Paseo Caribe


Touro lleva súper poco tiempo abierto pero tiene una barra increíble con una coctelería de alto nivel confeccionada por Joey Hernández y un “tapeo” original perfecto para el pre-game. Y hablemos del diseño y arquitectura del restaurante… ¡Fuera de este mundo! <3

Touro queda en Paseo Caribe, entrando al Viejo San Juan, donde este ofrece un menú de degustación, tapas y platos a la carta, todos son rotativos por estación para destacar los alimentos de temporada. Se caracteriza por tener raíces fuertes españolas con influencia puertorriqueña/caribeña al fusionarlo con ingredientes y productos locales y de la temporada.

Del grupo de CincoSentidos (Cocina Abierta, Nonna, Atelier, Finca), sale esta inspiración del chef Martín Lauzao que tiene de nombre Touro, por ser la ciudad originaria del abuelo del chef, de raíces españolas.

D,L-Miér: 5pm-11pm / J-S: 5pm-12pm

Tel: 787-985-9890

Menú de degustación @ Touro, Plaza Caribe

Menú de degustación @ Touro, Plaza Caribe

 

Las Nanas, Carolina

Con solo 6 meses de abierto Las Nanas, Plaza Escorial, está dando mucho de qué hablar, entre su tortillas hechas en la casa y por pedido, sus margaritas y sus picaderas siendo la combinación perfecta e ideal para una salida de chicas.

Las Nanas es un restaurante mejicano con un twist boricua, ofreciendo deliciosos platos típicos, combinándolos con ingredientes locales y frescos. Sus platos reconocidos son: los chanfles, tortitas y los sopes, aunque tienen todos los platos tradicionales mexicanos. Y claro, no podemos de dejar de nombrar sus exquisitas margaritas hechas en casa con Jose Cuervo Tradicional.

La decoración del sitio es muy original con toques modernos, rústicos y detalles elegantes que convierten el establecimiento en un spot súper interesante y peculiar.

Horario: D-J: 11am-11pm / V-S: 11am-12pm
Teléfono: 787-750-3333
 

 

Jungle Bird, Santurce

Solo el nombre te da una idea del look de este local.

Su estilo es bien particular ya que ofrece una decoración caribeña y refrescante, mientras te da la sensación de sentirse vacaciones. La co-dueña de Jungle Bird, Mea Leech, nos explica que la inspiración de la nueva barra, viene de los tiki bars de los años cuarenta, que con la Segunda Guerra Mundial, la gente buscaba un lugar de escape.

Los tragos son súper exóticos y deliciosos y yo recomiendo “The Nooner 2.0” y el “One Eye Open”, también tienen increíbles shots. La decoración está hecha a la medida y su diseño tropical te da una sensación de frescura.

Jungle Bird queda en la calle Canals, Santurce.

D,L,Miér-S: 6pm a 2am. Martes: Cerrado
Tel: ---

De izquierda a derecha: The Nooner 2.0 & One Eye Open

De izquierda a derecha: The Nooner 2.0 & One Eye Open

 

Bodega Da Vinci, Río Piedras

Este será tu spot favorito en Río Piedras. ¡Lo sé!

Bodega Da Vinci, en el segundo piso de Mona Lisa, Río Piedras, tiene una fuerte inspiración italiana, tanto en su decoración, ambientación, platos y bebidas.

Su especialidad son los vinos accesibles (¡hay botellas riquísimas de $22-25!) y entre ellos hay: italianos, españoles, argentinos y californianos y franceses. Su selección se hace bien fácil ya que está de acuerdo a gustos y cepas, no por países como en otros lugares. En otras palabras: ¡los vinos están organizados por gustos e intensidad de uvas, no por país ni regiones difíciles de entender! Ej: Tintos frutosos, espumosos secos, etc.

No se pueden perder la pizzeta Sforza (sin salsa, mozzarella, brie, prosciutto y miel de trufas), las tablas para picar y los arancinis acompañados con alguno de sus vinos o Boilermakers (cervezas artesanales con shots de licores; un must), es la combinación ideal para una noche de chicas. 

¡El 18 de noviembre tenemos un evento en Bodega Da Vinci llamado Bacchanalia donde la entrada te incluye consumo ilimitado de vinos, cocteles por World Class y comida! Compra tu boleto AQUÍ.

Horario: Miér-S: 5pm-11 pm
Tel: 787-745-7272

Pipoli Greco-Fiano IGP @ Bodega Da Vinci, Río Piedras

Pipoli Greco-Fiano IGP @ Bodega Da Vinci, Río Piedras

 

¡BONO!

El Final @ La Factoría, Viejo San Juan

Este spot no puede tener un mejor nombre: El Final, perfecto para terminar una noche de jangueo intenso.

El Final se encuentra después de pasar por el cuarto más grande que tiene La Factoría, El Chingalín, (donde se escucha salsa y música bailable) y al pasar los baños a mano derecha, lo encontrarás. Casi caaasi un laberinto.

Este pequeño cuarto rojo es bien peculiar, desde su música, hasta su decoración es completamente diferente a cualquiera de los otros ambientes de La Factoría. Aunque escondido y desapercibido, el final es un spot que no puedes dejar de visitar, están abiertos jueves a domingo de 10pm hasta las 4am*. 

*Depende de flujo de chicas. ;)


A ver chicas… ¡¿Con cuál de tus amigas irías a estos lugares?! :P

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Atentamente,

Fiorella Grioni
@buscandoafiorella

Juan José Cuevas; Entre Los Chefs Icónicos de Puerto Rico

Vanguardista, amigable y accesible son algunas de las características de Juan José Cuevas, chef ejecutivo del renombrado restaurante 1919 en el Hotel Vanderbilt, Condado.

Juan José Cuevas

Juan José Cuevas

La frescura de su personalidad se ve reflejada en sus creaciones y además de darle cariño a sus comensales con sus combinaciones frescas y presentaciones brillantes, ofrece un protagonismo maravilloso a los productos locales. 

La carrera culinaria del chef puertorriqueño ha sido completa y extensa graduándose con honores del Instituto Culinario de América mientras ha trabajado en números restaurantes de mucho prestigio, uno de ellos galardonado con estrellas Michellin.

Lo precioso de todo es que su hija es su inspiración, su confidente y aunque estudia en el exterior, mantiene un contacto directo con ella. “Es una foodie y disfruta tanto como yo de la buena comida”, nos dijo chef Cuevas. 

Pero para Juan José no hay nada más especial que vivir en Puerto Rico: 

“A mi me encanta esta isla. Es hermosa y tiene un potencial increíble”.

 

1919


El menú de degustaciones de 1919 está producido detalladamente y puede variar su complejidad dependiendo de la temporada. Se escogen los ingredientes con mucha precisión mientras Chef Cuevas mantienes contacto directo con todos sus proveedores locales de frutas, vegetales, flores y otros productos manufacturados artesanalmente en la isla.

La velada de degustación se empieza con un amuse-bouche. Luego se escogen los cursos, lo cual están creados y pensado para una cena progresiva que finaliza con algunos de los postres y petit fours elaborados por la chef repostera Nasha Fondeur. Además te ofrecen un delicioso pan de guineo para llevar, imposible olvidar esta velada perfecta. 

Para el chef Cuevas es un placer crear un menú diseñado a adaptarse a los gustos o pedidos especiales que tengan los comensales. Nos comentó que es como más se siente a gusto, dejando ir su imaginación para presentarles una cena única y personalizada.

Ensalada de tomate; sorbet de tomate, ricotta batido, queso de cabra, melón de agua, aguacate, mangó y cilantro

Ensalada de tomate; sorbet de tomate, ricotta batido, queso de cabra, melón de agua, aguacate, mangó y cilantro

También está la opción reducida del menú de degustación que es el elements menu. Es más sencillo y económico ya que se ofrecen 2 cursos a elegir con 2 o a tres opciones más un postre. El maridaje de vinos se ofrece para todos las opciones que se escoja y se adapta a los gustos de los comensales, dependiendo de sus preferencias. 


¡Todo el menú es súper refrescante! Los vegetales, los pescados y mariscos son los ingredientes estrellas, pero el chef no discrimina.

 

Nota importante:

Del 3 de noviembre al 5 de noviembre 1919 tendrá unas cenas especiales en sus “Guest Chef Event Series” junto a Gilles Epie, chef de Citrus Etoile y ganador de una estrella Michellin. La cena busca entrelazar los sabores frescos puertorriqueños con franceses. La cena es $135 por persona (no incluye impuestos ni propina). Para quienes desean una experiencias sumamente elevada, ESTA es tu oportunidad. 

Para más información o reservaciones: 
1919@condadovanderbilt.com / 787-724-1919

 

Hotel Vanderbilt

El Hotel Vanderbilt en Condado inspira comodidad y elegancia y además de ofrecer muchas opciones gastronómicas bien deliciosas, tienen playa privada, salas de conferencia y espacios reservados para banquetes u ocasiones especiales. ¿Y cuáles son esas opciones bien deliciosas? Son los 3 restaurantes: 1919, Ola, Tacos y Tequila, un triángulo de sabor manejado por Juan José Cuevas.


La atención del hotel en general es increíble, súper amigable para quienes lo visitan. En los restaurantes todos los empleados están para satisfacer a los comensales, desde peticiones especiales, hasta opciones fuera de la carta. El precio por estadía puede variar según las temporadas pero siempre hay que tener en mente que es de los mejores hoteles de la isla, recibiendo múltiples reconocimientos de calidad, hospitalidad y servicio.

Pueden disfrutar de sus increíbles creaciones culinarias, todas las noches en el restaurante 1919 de martes a viernes de 6pm a 10 pm y los sábados de 6pm a 11pm. Teléfono: 787- 724-1919. Para más información o menú: http://www.1919restaurant.com/



Atentamente,

Fiorella Grioni
@BuscandoAFiorella

#MUSTPizza

¿A cuál de estos spots piensas ir esta semana?

Hablemos de lo que compartimos. De que lo que nos une como familia o amigos y nunca hace falta. De eso que creas a tu gusto siempre que es posible o te vas a la segura con tus toppings favoritos. ¡Hablemos de la pizza y varios spots que tienes que visitar!


Fahrenheit Pizza, San Juan

Fast-casual, o sea, rápido y sencillo. Lo bueno de Fahrenheit Pizza, en el primer piso del hotel Double Tree, San Juan es que aparte de su menú establecido, el concepto te da la opción de crear tu propia pizza. Eres parte del proceso asegurándote que tu pizza salga tal y como quieras. Siempre tienen un #PieOfTheDay o #PieOfTheWeek y mantienen la creatividad corriendo. Aparte, tienen una pizza de Nutella…. FML.

Facebook: Fahrenheit Pizza

Pro: Personalización de pizza y calidad
Contra: No se ve muy accesible

Burger Pizza, de Fahrenheit Pizza ft. BUNS.

Burger Pizza, de Fahrenheit Pizza ft. BUNS.

Pizzería Puerto Madero, Guaynabo

Pizza en un horno en leña que se calienta fuertemente en un vagón/foodtrucks que te vuela la mente, localizados cerquita del expreso Martinez Nadal. En su pequeño tablado, la pizzería ha logrado hacer su ruido y es un espacio lleno de sabor gracias a su comunidad. Yo me fui con una margarita pa’ empezar y de verdad es una experiencia que si eres foodie, te gusta dar una vuelta y disfrutar, este es un buen lugar. Definitivamente volvemos. 

Facebook: Pizzería Puerto Madero

Pro: Estilo de pizza

Contra: Espacio abierto / limitado

 

Mona Lisa, Río Piedras

En la Avenida Universitaria llegó un concepto que muchos subestimaron y se quedó. Desde aperitivos no casuales, pastas, risotto, y pizza, Mona Lisa ha apreciado la calidad en combinar con el paladar del joven universitario.

Hace poco abrieron Bodega DaVinci en el segundo piso; una barra de vinos accesibles pero con un twist casual. Nada de ñeñeñé al ir allí con los vinos y está perfecto para un pre-jangueo' o girls-night-out

Facebook: Mona Lisa : pizza . arte . cerveza

Pro: Actividades y ofertas gastronómicas

Contra: Servicio

Pizza Negra (masa negra a base de tinta de calamar, salsa pomodoro, queso mozzarella ahumado, cerdo a la parrilla, cherry tomatoes, cebolla lila y hojas de menta), de Mona Lisa 

Pizza Negra (masa negra a base de tinta de calamar, salsa pomodoro, queso mozzarella ahumado, cerdo a la parrilla, cherry tomatoes, cebolla lila y hojas de menta), de Mona Lisa 

 

Papa’s Pizza, Cabo Rojo

Yo me tiré el roadtrip con unos panas solo para probar a Papa’s Pizza. Hablando claro, la pizza está rica, pero el pizzero es campeón mundial y es un must verlo trabajar. Aparte de que tienen un calzón que da para 28 personas (El Titanic y es literalmente del tamaño de la mesa), las medidas de las pizzas son increíbles y es un buen lugar para ir a pasarla chévere. Nada fancy, pero promete.

Facebook: Papa's Pizza

Pro: Creatividad en tamaño y oferta

Contra: No son la abuelita más simpática del barrio


 

Georgie's Pizza, Gurabo

Desde un foodtruck, Georgie's lleva amasando a la gente y enamorando con sus pizzas hechas a su estilo. Desde la salsa, los toppings, el flow... Georgie's siempre tiene una sonrisa y el servicio al cliente ahí es fenomenal. A mí me fascina arrancar pa' allá y sentarme en la acera, relax... A comerme una súper-pizza hecha con experiencia.

Ahora, es un food truck... Así que no quieras tu pizza en 30 minutos como en esos lugares bien blah.

Facebook: Georgie's Pizza

Pro: Sabor y servicio
Contra: Producción limitada vs. tiempo

BBQ Pizza de Georgie's Pizza, Gurabo

BBQ Pizza de Georgie's Pizza, Gurabo



Juan Pan Pizza, Ave. Piñero, San Juan

Para mí, este es uno de los lugares más chillin’ para ir y comerse una pizza. La sanrgía está de madre y el negocio lo corre una familia argentina muy buena gente. Siempre pido la Antonella con una *Introducir cerveza no interesada en pagar anuncio AQUÍ* y después sigo con mi vida, feliz… Contento. ¿Y sabes porqué? Porque Juan Pan Pizza le mete.

Facebook: Juan Pan Pizza

Pro: Combinación de sabores y embutidos

Contra: Se percibe que están completamente desconectados

 

Si No Corro Me Pizza, Calle Loíza, Santurce

Sí. Si No Corro Me Pizza está abierto y metiéndole más sólido que nunca. Con un nuevo menú de pizzas, la pizzería habló claro y la explosión que pasó no les quitó las energía. Por otro lado, en verdad las pizzas están bien ricas, los postres nunca fallan y el ambiente rojo rústico le da un toque romántico. Tú sabes, pa’ la magia…

Facebook: Si No Corro Me Pizza

Pro: Sabor intenso
Contra: Limite de asiento

Surtido de pizzas en Si No Corro Me Pizza, Calle Loíza, Santurce

Surtido de pizzas en Si No Corro Me Pizza, Calle Loíza, Santurce


Pimentón, Carolina

Este pequeño lugar establecido en una gasolinera en la 65 de Infantería, ha tomado un auge increíble gracias a sus pizzas al estilo napolitano. Aunque si pizzero fue parte de otros concepto anteriormente, aquí logro encontrar equilibrio. La masa es riquísima y el sabor del horno es increíble. Definitivamente si eres un pizza-lover, este lugar es pa’ ti.

Facebook: Pimentón • Pizzería & Birra •

Pro: Sabor "on-point"

Contra: Servicio

 


Pirilo, Viejo San Juan

Un clásico, pero aquí tomo el tiempo para mencionar las pizzas que son: 7 Quesos o La Pampa. Sexo en una pizza y si pudiera comer algo 23 veces en un día, fuera cualquiera de estas pizza. Trabajando, durmiendo, bañándome, corriendo, cuando sea. Y claro, acompañado de la familia, pareja o simplemente una buena bebida, cae excelente.

Nota: Pirilo estableció la nueva era de las pizzerías “artesanales” en Puerto Rico.

Facebook: Pirilo Pizza

Pro: Clásico y seguro
Contra: Servicio • La fila/espera puede ser satánica

Definitivo hay que tomar el tiempo para mencionar pizzerías que también son un must y tienen su puntos especiales. Entre estas están:

• Peace’ N Loaf con sus pizzas veganas en la Ave. Américo Miranda en Hato Rey

• El Campo es Leña, Adjunta, con su pizza a la leña con una vista hermosa

• Nana's Pizza en Cataño (ahora con su nuevo food truck) y su pizza de tripleta

• Di Leña, Rincón y sus pizzas hechas al aire libre y con leña; un sabor inolvidable



Y sí, hay muchas pizzerías en Puerto Rico pero te hicimos esta pequeña lista con mucho amor para que salgas de la rutina.


Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico


¿Te gusta el ramen? ¡No te pierdas "pop-up" de IZAKAYA el lunes 24 de octubre en la cafetería de Sabor Tropical, Santurce!

Para más info, sigue nuestro evento AQUÍ.

Carlos Irizarry Y La Búsqueda del Coctel Perfecto

Carlos Irizarry, embajador de Ketel One Puerto Rico y bartender en la barra #31 del mundo, La Factoría, Viejo San Juan.

Carlos Irizarry, embajador de Ketel One Puerto Rico y bartender en la barra #31 del mundo, La Factoría, Viejo San Juan.

El pasado lunes 3 de octubre, se celebró en el Restaurante Parcela ubicado en Condado, un evento especial de Ketel One, donde se disfrutó una experiencia completa que incluía: catas, cocteles con el producto, nuevos miembros y conocedores de la marca.

Carlos Irizarry fue el protagonista de la noche, aunque lleva mas de 2 años como parte de la fraternidad de Ketel One, al ser nombrado Brand Embassador de la marca en Puerto Rico.

Al hablar con Carlos Irizarry nos comentó que piensa mantener su enfoque, trabajando con sus conocimientos mediante el diálogo, “a través de la educación se crea comunidad: simplemente hablando del vodka”.

“Para mí el bartender es clave, y para la gente es una persona muy importante. El va más allá que estar en las barras es un mixólogo. De forma que coger bartenders como embajadores de la marca es la mejor manera en la que Ketel One se basa para dar a conocer su producto. Ketel One me funciona, me identifico con la marca y representa cosas muy positivas para mi” - Carlos Irizarry

Para el mixólogo puertorriqueño, un coctel es algo que te recuerda a momentos y lugares específicos, y agregó que “hay canciones de los Beatles que te transportan a esa primera vez que los escuchaste, al igual que un buen cóctel. 

“Vamos hablar de vodka, de Ketel One y de coctelería y sobre todo unir a las personas que no son conocedoras del tema, incluirlos en esa educación que permite integrarlos al movimiento de la marca y ofrecerles conocimiento del producto y sus bondades”, dice el nuevo embajador de Ketel One.

Agregó que, lleva varios años siendo parte del prestigioso grupo de World Class Puerto Rico, del cual ha participado en sus competencias y llegado a la final 2 veces.

Irizarry se siente orgulloso de ser genuino, puertorriqueño, caribeño y latinoamericano.  

“Yo vengo de Caguas, de una familia trabajadora, donde aprendí a trabajar duro, y para mi el trabajo que se pone en Ketel One tiene un valor increíble y el hecho que tenga esa conexión cara a cara con la comunidad es muy importante. Y si quieres un vodka china, coño toma un vodka china, ¡pero mi vodka china tu lo vas a recordar!” - Carlos Irizarry

Además, el mismo día se celebró el ingreso de 7 nuevos miembros de la fraternidad de Ketel One. Cada uno aportará su personalidad distintiva, reflejando sus orígenes y sus diferentes personalidades, complementándose entre sí. 

Carlos Irizarry en HOPS, un evento de La Mafia, Puerto Rico.

Carlos Irizarry en HOPS, un evento de La Mafia, Puerto Rico.

 

Un poco de historia de Ketel One y Puerto Rico

• Ketel One, nace en Rotterdam Holanda en 1691, a manos de la familia Noled. A través de generaciones, se pasaron todos los conocimientos de la destilación de la vodka, hasta obtener el producto excepcional que hoy conocemos.

 • “Fraternity” de Ketel One no es más que una comunidad de conocedores de vodka. Comenzó en Australia, en el 2009, con la finalidad de brindarle a los bartenders herramientas para usar en sus barras. Esta iniciativa surge con la finalidad de estrechar los lazos con ese grupo en crecimiento.

• Ya son 20 países que son parte de la fraternidad, actualmente cuenta con Paulo Figuereido como su embajador global. Roberto Berdecía, World Class bartender del 2011 y dueño de La Factoría es el director del Ketel One Fraternity y La Factoría es la casa oficial de la fraternidad.

 

Vivimos en un mundo lleno de infinitas posibilidades y fusiones para todos los gustos. La coctelería no está exenta a estas adaptaciones y cada vez es perfeccionada a niveles nunca antes vistos.

Hoy en día nosotros los consumidores nos hemos refinado cada vez más, obteniendo diferentes patrones de consumo, que se reflejan en comidas, vestimentas y bebidas. La coctelería no es la excepción, convirtiéndose en gusto cada vez más exquisito hasta llegar a estándares perfeccionistas, con resultados nunca antes vistos.


Fiorella Grioni
@buscandoafiorella

La Factoría Se Posiciona #31 En El Mundo

6 de octubre de 2016


Si quieres ver un video de jangueo' intenso @ La Factoría, oprime AQUÍ.

La Factoría, Viejo San Juan

La Factoría, Viejo San Juan

La barra La Factoría, Viejo San Juan, se posicionó #31 entre las 50 mejoras barras del mundo según la lista de “World’s Best 50 Bar List”. Este listado denomina las mejores barras del mundo y queda claro que para ser parte de las mejores 50 se necesita talento, dedicación y mucho esfuerzo.


Roberto Berdecía, Leslie Cofresí y Pablo Rodríguez abrieron La Factoría en el 2013 con la intención de crear algo completamente único enfocado en la coctelería y el buen servicio al cliente.

Lavender Mule, de La Factoría, Viejo San Juan

Lavender Mule, de La Factoría, Viejo San Juan


Roberto Berdecía, co-dueño de La Factoría y su nuevo establecimiento Jungle Bird junto a los mixólogos Leslie Cofresí y Mea Leech, nos dejó saber como se siente al recibir este gran reconocimiento:

“Nos sentimos orgullosos del equipo de trabajo que tenemos. Esto es un logro de nuestra familia en La Factoría y en Puerto Rico”
 

Por otro lado, Berdecía mencionó la receta para subir del #45 del año pasado al #31 de este año:

“Para nosotros lo mas importante es el servicio al cliente”
Old Fashioned, de La Factoría, Viejo San Juan

Old Fashioned, de La Factoría, Viejo San Juan

La Factoría tiene uno de los mejores ambientes para uno ir a disfrutar de un buen coctel como el Lavender Mule o irse de jangueo' caliente y bailar salsa toda la noche. Con su menú de barra, lo cual está bieeeen rico, ¡La Factoría es un spot que puedes ir y estar ahí toda la noche sin ningún problema!

Escucha nuestra entrevista con Leslie Cofresí y Roberto Berdecía en nuestro podcast oprimiendo -> AQUÍ.

¡Muchas felicidades al equipo de La Factoría y a su familia!


Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico

Restaurantes Locales Pierden Miles de Dólares Por Culpa del Apagón

Te quedaste sin luz, pues… yo también.

Calle Loíza

Calle Loíza

Todo ocurrió el pasado miércoles 21 de septiembre de 2016, mientras la AEE explicaba que el apagón masivo se debía a una avería en la Central Aguirre ubicada en la zona de Salinas. En ese momento la mayoría de nuestros restaurantes locales también se quedaban a oscuras y toneladas de alimentos irían a ser desechados.

La zona de Miramar se vio particularmente afectada, tal es el caso de Ariel en el Hotel Marriot Courtyard que perdió, según proyectado, casi $10,000 solo en productos y $36,000 en proyecciones de ventas. Incluso, el mismo hotel Marriot tuvo que cerrar sus puertas el sábado por la mañana, tras explotar el generador que le suplía a la zona. 

 ...Perdimos 4 turnos de facturación, justo cuando nos tocaba nomina ese viernes, así que fue un golpe al hígado, nos comentó Nicolás Gómez, chef de 1041 Gastronomía de Barrio, y agregó que sus perdidas estuvieron por el órden de los $5,000.

En Soda Estudio de Cocina se perdieron $4,000 en productos y unas proyecciones de $9,000 en oportunidad de ventas. El chef Héctor Rosa, nos comentó que el seguro se ha tardado alrededor de 3 meses en responder en situaciones anteriores y en el mejor de los casos cubre solo una parte de la mercancía. De igual forma comentó: “hay que pelear para recibir el pago”.

Tan grave estuvo la situación, que uno de los restaurantes del área cerrará sus puertas, tras estar una semana sin trabajar y con pérdidas de más de $10,000 en productos, mientras las grandes cadenas extranjeras obtuvieron enormes ganancias a raíz del apagón. Por ejemplo, un restaurante de comida rápida en la Ave. Ponce de León se fue sold-out, mientras los locales fueron fuertemente afectados. 

Por otro lado restaurantes como E.L. Café, que perdieron el jueves completo de ventas y varios alimentos, que ascendieron a $800 en pérdidas, lograron capitalizar al llegar la luz el día viernes, ofreciéndole a su clientela la deliciosa comida que los caracteriza.

En BeShanti, el mercado saludable ubicado en Santurce, también se fue la luz, causando el desperdicio de más de $1,000 en productos verdes, más todos los pedidos de jugos y ventas que se perdieron de miércoles a domingo que suman más de $5,000. El restaurante Nonna, aunque tuvo ayuda de sus restaurantes filiales: Cocina Abierta y Touro, estuvo desde el miércoles por la tarde hasta el viernes sin luz, además de tener cuantiosas pérdidas en ventas, no pudieron montar un evento especial pautado para el jueves 22, el cual todavía no tiene fecha de reposición.

La repostería Double Cake, Santurce, nos informó con evidencia sobre sus pérdidas. La imagen arriba enseña dos de múltiples de las categorías donde ellos se vieron afectados.

La repostería Double Cake, Santurce, nos informó con evidencia sobre sus pérdidas. La imagen arriba enseña dos de múltiples de las categorías donde ellos se vieron afectados.

Café Puerto Rico, restaurante icónico del Viejo San Juan, se mantuvo cerrado de miércoles viernes al medio día. En ventas solamente perdieron alrededor de $5,000, además de $2,500 en alimentos desperdiciados. 

Los food trucks fueron otra historia, la mayoría contaron con plantas eléctricas, logrando sacarle el jugo al apagón. Tal fue el caso de Bento Box, (que siempre están bien ocupados) que el apagón les trajo mas afluencia de clientes hambrientos, y aunque no pudieron cocinar sus famosos noodles y sus té fríos tuvieron unos días de excelentes ventas. 

Por otro lado, nuestro videógrafo perdió como $200 en comida, la mayor parte en col rizado congelado. Oye... ni me preguntes, una locura.

Cocinando Suave, estuvo desde el miércoles cerrado, una semana completa de pérdidas, dejándoles un saldo negativo de mas de $7,000. El sábado a la madrugada llegó la luz a Si No Corro Me Pizzalogrando abrir para la cena, sin embargo perdieron alrededor de $2,000 en mercancías, y mas de $5,000 en falta de ventas. En Punto Medio, local ubicado en Calle Loíza, desde el miércoles hasta el viernes por la tarde estuvieron sin poder ofrecer sus exquisitos cafés y deliciosas tapas. Perdiendo alrededor de $2,000 en falta de ventas. 

1041 Gastronomía de Barrio, Miramar

1041 Gastronomía de Barrio, Miramar

El pasado miércoles todos nos quedamos a oscuras, bajo la sombra de una empresa del estado que actualmente está bajo intervención. ¿Quién o quienes pagaran los platos rotos? ¿Tú crees que el estado o los seguros lo harán?  Lo que sí sabemos es que cada mes aumentan las tarifas de la electricidad y la apatía de la ciudadanía es cada vez mayor. Cada vez son más los gastos, los retos, los obstáculos. Cada vez, damos más y nos quedamos sin menos.

¿Deberán ocurrir cosas peores para que haya una unión ciudadana? 

De todos modos creo que a pesar de todo seguimos creyendo en el talento local, que cada día está en aumento y sigue innovando y buscando soluciones a pesar de todas las dificultades.

Deseamos darle las gracias a todos los conceptos que confían en nuestro trabajo y nos ayudaron a formar este artículo.
 


Fiorella Grioni

@BuscandoAFiorella

Spots Para Comer En La Fiesta de La Calle Loíza

Organizada por la misma comunidad, La Fiesta de Calle Loiza en Santurce, se celebrará este domingo 2 de octubre de 11 am a 7 pm.

Aquí te dejamos los spots que tienes que ir a comer en este evento chulísimo.

Punto medio

@puntomediopr

Un concepto refrescante, entre café y bar de tapas, donde se disfruta un ambiente tranquilo y de estilo europeo. Es un localcito precioso, desde el mobiliario hasta la decoración simplista. Aquí puedes degustar de un exquisito café acompañado de cualquiera de las tartaletas caseras. También tienen opciones de tapas, montaditos y variedad de vinos para picar en la noche, una excelente opción para todos los gustos.

Churros con chocolate caliente de Punto Medio, Calle Loíza.

Churros con chocolate caliente de Punto Medio, Calle Loíza.

 

Si No Corro Me Pizza

@sinocorromepizza


En el corazón de calle Loíza está ubicado: Si No Corro Me Pizza, un gran pasillo de estilo vintage, un rinconcito italiano en la calle mas pegá de San Juan. Aquí podrás disfrutar de una auténtica pizza italiana de masa gruesa. Y aunque las pizzas son el plato estrella, los aperitivos, pastas y postres son realmente deliciosos. Es difícil elegir entre tantas opciones, pero la pizza “miss Italia” y el gelato de nutella es una combinación brutal.

p.s. Siguen en operación luego de explosión. Se reporta que todo el mundo está bien.

La Loren, de Si No Corro Me Pizza, Calle Loíza

La Loren, de Si No Corro Me Pizza, Calle Loíza

 

La Junta

@lajuntapr

Tras pocos meses de su apertura, la junta se caracteriza por su ambiente rústico y sencillo. Su menú es pequeño pero variado, ofrece platos criollos y una buena picadera. Pero no puedes dejar de probar sus famosas burguers, son homemade y bajo la receta de “Las Tías de Ponce”, son realmente deliciosas.

Los lunes, jueves, sábado y domingo, ofrecen música en vivo, en conjunto es una de las mejores opciones para una buena junta de amigos.

Burger con bacon, cebollas caramelizadas y setas, de La Junta, Calle Loíza.

Burger con bacon, cebollas caramelizadas y setas, de La Junta, Calle Loíza.

 

La Coctelera

@lacoctelerapr

 Y qué mejor forma de terminar la ruta gastronómica que con un refrescante coctel. Los expertos en mixología de La coctelera te ofrecerán 4 diferentes signature cocktails para llevar y seguir disfrutando de la fiesta. 

Además este domingo adaptarán su menú, donde podrás disfrutar de sus mejores platos en sus versiones  “to-go”, rápido y ligero como sliders, pizzas y ceviches. Esta barra moderna ofrece de todo, buena comida, picadera y excelente coctelería. Es la fusión perfecta entre un restaurante y un pub.

Cocteles "to-go" por La Coctelera, Calle Loíza.

Cocteles "to-go" por La Coctelera, Calle Loíza.

Mariana Reyes, quien es parte de la coordinación del evento, nos comentó, que el año pasado asistieron más de 20 mil personas, y nos resaltó que el evento es puramente comunitario y no es comercial. Es una fiesta familiar, tranquila, hecha por la comunidad para la comunidad, donde se mostrará su trabajo en sus diferentes expresiones.

Para este año, en su cuarta edición, se ofrecerán talleres, actividades para los niños, presentaciones de documentales, música, carpas de ventas y más actividades. También se realizará un recorrido histórico a las 11 am, y a las 2 pm un maratón de dibujos de las fachadas de la Calle Loíza, organizado por el colegio de arquitectos.  

Les recordamos que se pondrán a disposición estacionamientos en la cadena de santa teresita entrando por condado desde la 1pm, y el estacionamiento del hospital presbiteriano, en la calle Ismael Rivera en la esquina corona.


Atentamente,

Fiorella Grioni
@BuscandoAFiorella

 

 

Top 10 Perfiles en la Gastronomía Local

¡No te pierdas BRINNER el sábado 24 de septiembre @ BECHAMEL, City View Plaza, Guaynabo ft. SODA Estudio de Cocina • 8pm+!


Parte del perfil de Instagram de Poliniza

Parte del perfil de Instagram de Poliniza

No hace falta mencionar que los puertorriqueños “comemos con los ojos”. La estética nos compra y la óptica nos envuelve. Quienes entiendan esto se les hará fácil crear un contenido gastronómico precioso, atractivo y que fluya entre las comunicaciones digitales sin forzar sus artículos. Eso de hacer flyers llamativos e impulsivos de happy hours, poner 18 hashtags que atragantan al seguidor y subir memes se acabó. De ahora en adelante, el contenido original lleno de propósito estratégico será el que dejará resultados exitosos. Por eso, tomamos la misión de evaluar los perfiles de redes sociales más lindos, eficientes y originales de nuestra isla. Aquí les dejamos los ejemplos a seguir.
 


1. Lucía Patisserie, Miramar

La repostería ha establecido una tremenda estética de sus postres y creaciones gracias al apoyo fotográfico de uno de los miembros. Con o sin cámara profesional, el concepto siempre busca la creatividad, el ángulo, la iluminación y el ambiente perfecto para crear artículos sutiles y eficientes.

Síguelos en Instagram -> @luciapatisserie

Parte del perfil de Instagram de Lucía Patisserie.

Parte del perfil de Instagram de Lucía Patisserie.

 

2. Poliniza, Área Metro

Junto a sus creaciones crudiveganas, la inversión y talento de Lina Castillo se ha desarrollado desde su comienzo increíblemente y mientras se refleja en la elaboración de sus postres, también lo demuestra en su contenido. Desde educar a su público con productos frescos, talleres y beneficios nutritivos de su concepto, Poliniza subió la barrera de como llamar la atención sin interrumpir.

Síguelos en Instagram -> @poliniza

 

3. Señor Paleta, Viejo San Juan

Una de las marcas gastronómicas de mayor crecimiento en la isla han dado un giro increíble en la estética de sus perfiles, eliminando el ruido y enfocándose en el contenido ideal para sus fanáticos. No hay duda de que la paletería puertorriqueña se está preparando para su segundo establecimiento en Plaza del Caribe, Ponce y su movimiento refrescante ha cambiado el juego de los helados/gelatos/mantecados.

p.s. Nos informan que abrirán el Plaza del Caribe, Ponce el 10 de septiembre de 2016.

Síguelos en Instagram -> @srpaleta

Parte del perfil de Instagram de Señor Paleta

Parte del perfil de Instagram de Señor Paleta

 

4. Levain Artisan Breads, Aguadilla

De toque oscuro y rústico, Levain Artisan Breads a encontrado el punto dulce para transmitir sus delicias a través de las pantallas. Sin mucho equipo fotográfico, la panadería ha evolucionado grandemente en su expresión más allá de la levadura y el toque internacional. 

Síguelos en Instagram -> @levainartisanbreads

 

5. Rare 125, Miramar

Desde su marca minimalista, estilo y producto, el steakhouse local ha buscado un ángulo ideal para dejarle saber a los foodies de que están hechos. Aunque abrieron unos meses, se nota que han encontrado como informar su producto y accesibilidad de una manera muy bonita. 

Síguelos en Instagram -> @rare125pr

 

6. Avocado Cocina Local, Guaynabo

El restaurante enfocado en el aguacate, sabores tropicales, productos locales y frescos han tenido desde un inicio una manera de expresarse limpia, directa y genuina. Avocado Cocina Local ha encontrado un balance perfecto entre un look moderno, industrial y limpio. 

Síguelos en Instagram -> @avocado.cocinalocal

Screen Shot 2016-08-11 at 3.11.32 PM.png

 

7. Double Cake, Santurce

Luego de su apertura, el boom de los cupcakes fue grandísimo. Siendo parte de la gentrificación santurcina, rodeados de artistas y lleno de un equipo creativo, Double Cake mantiene las guías de sus perfiles en el punto esencial. Estos son un reflejo exacto de la experiencia en la tienda y con la activación constante de ofertas, premios, nuevos artículos y anuncios de sus eventos especiales en sus redes sociales, se han podido establecer como un must follow dulce para los foodies boricuas.

Síguelos en Instagram -> @double_cake

 

8. C-Bar, Humacao

Las creaciones preciosas del chef Álvaro Sosa ayudan increíblemente a tener un contenido brutal. Aunque los platos están a otro nivel es importante recalcar que si invierten un poco más, la evolución fotográfica de este fenómeno pasará a otro nivel con el potencial de ser uno de los perfiles más atractivos de nuestra isla y el Caribe.

Síguelos en Instagram -> @cbarkitcheninstyle

 

9. Devorak Amadeo, blogger

Devorak Amadeo ya tiene la experiencia, la voz y el voto en el food styling personal de nuestra isla. Su perfil se enfoca en compartir recetas riquísimas con una imagen fuera de lo normal. La psicología detrás de sus imágenes esta on point con una dirección inusual para la lectura fotográfica. Este huracán creativo busca demostrar que en Puerto Rico sí hay talento.

Síguela en Instagram -> @devamadeo

Parte del perfil de Instagram de Devorak Amadeo

Parte del perfil de Instagram de Devorak Amadeo

 

10. ¡Qué Mamey!, Bloggers

El blog con base vegetariana han establecido una imagen fenomenal en esa vertiente gastronómica. Aunque su contenido fluye poco a poco, los vemos creciendo grandemente en el público vegetariano. Atractivo y divertido.

Síguelos en Instagram -> @quemamey

 

Definitivamente invertir energías, creatividad y estrategias puede ser costoso, no solamente económicamente, pero el resultado a corto, medio o largo plazo será uno de beneficio. Hace dos años, cuando empezó La Mafia, Puerto Rico, nadie le daba importancia a la proyección culinaria. Nosotros exhortamos grandemente a todos los conceptos gastronómicos locales a sumergirse e intentar mover sus ideas a través del arte de las comunicaciones digitales. Es importante comprender el producto y el mercado para así poder crear el contenido perfecto.

 

Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico

 


TE HACE FALTA CONTENIDO ORIGINAL.

Para nuestros servicios de fotografía profesional y videos, pueden comunicarse a info@lamafiapuertorico.com o al 787-981-4575.

Fuegos A Puertas Abiertas

El pasado 16 de julio de 2016 se llevó a cabo “Fuegos A Puertas Abiertas” en Hacienda Siempre Viva, Cayey junto a El Catorce. El evento se enfocaba en asados argentinos tradicionales, maridaje de vinos, cata de whiskey y relajación al aire libre. 

El chef argentino Mariano Sena, co-dueño de El Catorce estableció una nueva barrera en los eventos gastronómicos al aire libre, mientras Lourdes Rodríguez alzó la barra en la vertiente de crear un rico ambiente, decorar para expresar y formular experiencias vívidas al momento del comer en el campo abierto.


En el menú habían platos como cordero a la cruz, vegetales del país al curanto, mollejas asadas, ensaladas frescas de arúgula, calabaza y queso de cabra, pollos al hilo y asado de cerdo al estilo argentino. Todos los platos estaban en sintonía con un maridaje de vino espectacular que se disfrutó en una mesa presidencial. Totalmente precioso.



El evento finalizó con una cata básica de los whiskeys de Dewar’s Puerto Rico brindada por el maestro Carlos García. Quienes asistieron pudieron catar Dewar's White Label, Dewar’s 12, Dewar’s 18 y Dewar’s Signature, lo cual si eres un bebedor de whiskey, este es un must.
 


Gracias a los equipos de El Catorce, Hacienda Siempre Viva, Dewar’s Puerto Rico y todos los que colaboraron con nosotros para llevar a cabo un evento inolvidable.

¡Pendiente a nuestras redes para más detalles de los próximos eventos!
 

Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico

BUNS Burger Shop; De Idea a Éxito

🍔¡Dale play a nuestro video de ‪#‎ViveLocal‬ junto a BUNS Burger Shop! #BUNSLove

Los grandes éxitos comienzan siendo... Ideas. 

Desde un carro, un smartphone hasta un concepto de hamburguesas pueden surgir en un parque, garaje o un jangueo' en los momentos menos inesperados. Por eso, BUNS Burger Shop, un "fast-casual" puertorriqueño de hamburguesas, papas fritas, hot dogs, cervezas artesanales y batidas han evolucionado como un concepto local poderoso junto un menú sencillo con ingredientes básicos y amistosos para todos. Una idea que surgió gracias al hambre y terminó plantando bandera de triunfo en la gastronomía local.

La historia comienza cuando dos amigos se pusieron de acuerdo al realizar que en Puerto Rico hacían falta unos bueeenos burgers. Y fue en ese momento cuando los dueños y creadores de BUNS Burger Shop, Benjamín Aruca y Fidel Alonso Villa se unieron y rompieron el status.

BUNS Classic • #BUNSLove

“BUNS es un craving"... Eso fue lo primero que escribimos en nuestro plan de negocio. Queríamos lograr establecer una marca solida 100 % puertorriqueña creado por mentes boricuas y trabajada por manos de aquí. Y trabajamos duro para que esa marca se convirtiera en el sinónimo de munchies” - nos informa Benjamín Aruca, co-propietario de BUNS.  

BUNS busca ser esa meta gloriosa que aparece en tu mente cuando piensas en un buen burger a la plancha, papitas con queso y bacon, batidas de cookies and cream… Tú sabes, munchies 100% Chuck Norris approved. Es más, para nosotros los must de BUNS son:

    - Classic BUNS con un poco de Sriracha

    - Hot dog con cebolla, sauerkraut, relish, mostaza y ketchup

    - Onion rings con un poquito de salsa BBQ con una batidita de vainilla por el lao’. 

Hot dog con cebolla, sauerkraut, relish, mostaza y ketchup • #BUNSLove

Pero bueno, volviendo al tema.

Aunque ya existían establecimientos con munchies nocturnos o hamburguesas (pero a la parrilla), el equipo de BUNS se dio la tarea de viajar, estudiar y desarrollar un concepto único que aumentara los estándares de la industria. Comenzando por Condado, BUNS marcó la diferencia impactando al comensal local y turista = 2 pájaros de un tiro. Luego abrieron en Guaynabo, justo al lado de los cines de Plaza Guaynabo y ahora con su último spot en el Viejo San Juan, al frente del estacionamiento Doña Fela.

Para BUNS un gran reto fue el pan. En el inicio, Aruca y Alonso buscaban un pan suave y perfecto que fuera a la par con su estilo. Comenzaron a hornear pan en la casa, invirtieron en un horno y un proofer para poder desarrollarlo. Pero al pasar el tiempo, se dieron cuenta que el volumen era demasiado y que el pan no era la especialidad de ellos. A la par, una panadería de Fajardo les presentó su producto de pan, lo cual lo hacen fresco todos los días y les entregan en la tienda. Combi' perfecta.

Papar con queso y bacon • #BUNSLove

Papar con queso y bacon • #BUNSLove

Y por eso es que viene el éxito.

El éxito de BUNS no está solamente en el producto, marca o el servicio “fast-casual”, sino en algo mucho más delicado que muy pocas personas entienden. Para nosotros, el éxito de BUNS surge con la estandarización y consistencia de todo el concepto; productos, sabor, presentación, ambiente y servicio. La misma hamburguesa que probamos hace 2 años, es el mismo de hoy. El ambiente, olor, música y vibra que sientes al entrar en Guaynabo es el mismo de Condado o Viejo San Juan. La batida de aquí, es la batida de allá.

Este concepto no está creado para improvisar, cambiar el menú e inspirarse todos los días. Está hecho para proveer un producto inigualable con una seguridad que le promete al consumidor satisfacer su hambre exactamente como desea. BUNS siempre logrará tus expectativas simplemente por el hecho que su consistencia es sólida y ya sabes por lo que vas.

Batida de vainilla • #BUNSLove

Como planes futuros, BUNS nos dijo algo para-pelos… “Tenemos en mente abrir 2 o 3 tiendas más en los próximos 5 años”.

.. Pérate.. ¡¿Qué?! Hablemos de ambición constructiva, emprendimiento y expansión de una marca local.

Puedes seguir a BUNS en Facebook oprimiendo AQUÍ y disfrutar de sus creaciones en los siguientes establecimientos:


BUNS Condado, 1214 Ave. Ashford, 787-725-7800
D-Mi 11:30am-10:30pm / J 11:30am-1:00am / V-S 11:30am-4:00am
BUNS Guaynabo, Plaza Guaynabo - Edificio Caribbean Cinemas, 787-731-7777 • L-D: 11:00am-10:00pm todos los dias
BUNS Viejo San Juan, 331 Calle Recinto Sur, 787-722-8888 • D-J 11:00am-10:30pm / V-S 11:00am-12:00am

 

Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico

"Pura Vanguardia" Vuelve a Trascender Barreras

El pasado 20 de junio de 2016 se llevó a cabo Pura Vanguardia en C-Bar, Humacao donde los chefs Pedro Torres de En Boga, Héctor Rosa de SODA Estudio de Cocina se unieron a Álvaro Sosa en su establecimiento en Palmas del Mar para re-crear una cena completamente diferente.

El menú contaba con creaciones genuinas como crocante de obulato y texturas • “mongolian cyrogenic rib eye toston” • tuna con corteza de yuca y semillas, bonitao, gravy de cilantro y ensalada de maíz y frijoles • pulpo español sobre lámina de aguacate, gel de chiroja, jengibre y crocante de quinoa • lobster coconut lassi tembleque y un postre brutal donde el plato estaba compuesto de diferentes texturas de chocolate.

El trío de chefs se han atrevido a hacer y desarrollar un concepto gastronómico que más nadie aquí desea intentar. Han logrado establecer una mezcla de comida vanguardista con ingredientes clásicos que le permiten al comensal poder entender y disfrutar lo que está sucediendo durante toda la experiencia. 

Ahora, hay que aclarar que este tipo de cena suceden en todo el mundo, pero aquí no.  Fuera del “farm-to-table” y la mixología (lo cual están pegao’), la otra vertiente con un crecimiento indispensable es la comida vanguardista con toques de técnicas moleculares y/o avanzadas como estas. La ejecución por el trío ha permitido plantar la existencia de oportunidades gastronómicas moleculares similares en nuestra isla y ahora solo hace falta que quienes reconocen la importancia de cenas como esta, no falten a ellas y rieguen la voz.

Al final nos preguntamos... ¿Serán sostenible estas experiencias? ¿Podrán los foodies adaptarse a estas cenas o almuerzos genuinos? ¿Los chef estarán de acuerdo a romper las barreras para lograr su meta y no hacerle caso al mundo genérico? ¿O en algún punto tendrán que amoldarse a los comensales que no desean experimentar atrevidamente como siempre pasa debido a la falta de educación? 

El próximo “Pura Vanguardia” será en En Boga, San Juan. ¡Para fecha y hora, pendiente a nuestras redes para más detalles pronto!


Atentamente,

La Mafia, Puerto Rico