Revolución en El Mercado

Una palabra antigua pero que hoy día sigue siendo una referencia para nuevas propuestas culinarias que forman parte de la gastronomía puertorriqueña; mercado. Alrededor del mundo se están presentando diferentes modelos innovadores, recreando espacios comunitarios caracterizados por su sencillez y modernidad.  

El Mercado de Paseo Caribe, San Juan, es una plataforma única de nuevas tendencias culinarias, donde se valora al productor por encima de todo, se opta por el trabajo artesanal y el uso de ingredientes locales.

Empresarios en "selfie-mode"

Empresarios en "selfie-mode"

“El concepto me encanta. Nos sentimos super honrados de ser parte de este grupo lo cual son los mejores en su campo. Muchos de ellos son amistades y todos formamos parte de una linda comunidad”, opinó Orlando Santiago co-dueño de Double Cake Sweet Market.

El recién inaugurado El Mercado de Paseo Caribe es el espacio ideal para exponer las múltiples propuestas culinarias que tiene la isla, así lo explicó, Joy Madera Pagán, co-propietaria de Levain Artisan Breads. También nos mencionó:

Aquí en Levain estamos abriendo camino a esa verdadera panadería artesanal europea y es el showcase perfecto para poder exponerlo. Aquí han venido todo tipo de clientes; aquellos que ya conocían de nuestra panadería de Aguadilla y aquellos que no conocían nuestra propuesta y lo han probado en El Mercado ( de Viejo San Juan los sábados en la mañana). De ambos hemos tenido una aceptación inmediata y eso nos hace muy felices.


En el espacio del El Mercado de Paseo Caribe es amplio y cómodo se percibe un aire de informalidad moderna donde se puede disfrutar de una buena comida con una excelente compañía.

“El concepto yo lo veo como la Boquería de Barcelona y eso me encanta. Es la interacción directa con las personas, el cliente se siente bien y uno ve ese feedback de los que nos visitan”,  así nos comentó José Bernabe, co-propietario de The Noodle Merchant, lo cual está riquísmo.

Lo más destacado de El Mercado es la participación de propuestas locales, lo cual han sido muy exitosas y vieron en Paseo Caribe el lugar perfecto para expandirse. Tal es el caso de Levain Bakery que vino desde Aguadilla, Double Cake de el Calle Loíza y Señor Paleta desde el Viejo San Juan. También se encuentra Nonna y La Hacienda. La Napolitana, El Pescador, Finca y The Noodle Merchant son las nuevas propuestas que forman parte de El Mercado, también lo acompañan conocida la conocida casa de café: Café Alto Grande.

“Estamos súper contentos, el concepto me encanta, esto es la industria, esto es cocina, las mesas comunes, el compartir entre nosotros, la cercanía, de esto se trata, somos una mafia, opinó el sous chef de Levain, Carlos Santana.


Los conceptos que pueden encontrar en El Mercado son:

  • Señor Paleta
  • Napolitana
  • El Pilón de Doña Ana
  • El Pescador
  • Nonna
  • Café Alto Grande
  • Double Cake
  • The Noodle Merchant
  • La Hacienda
  • Mediterranean Market
  • Aroma Latino
  • Coctel
  • Levain Artisan Breads
  • Finca 

 

El Mercado de Paseo Caribe es un espacio gourmet para satisfacer cualquier antojo culinario. Aquí encontrarás opciones para todos los gustos y todos los bolsillos, además cuenta con un estacionamiento complementario de 2 horas.

 

Atentamente,

 

Fiorella Grioni

@buscandoafiorella