Augusto's • Miramar

Chef Ariel Rodríguez, Augusto’s, Miramar

Me recuerdo como si fuera hoy que tuve un cliente en estos días, que era de estas anécdotas mías… Un día llegué a trabajar con mi camisita, pues nosotros no usábamos chefs coats ni na’ de eso. Usábamos unas camisitas chinas chulas y cómodas que Augusto's compraba que tenían el logo y todo. Yo estaba con mi pantalón y delantal y me dice: “Hoy te toca hacer valet parking”.Y yo: "¡¿Qué?!.. Chef yo no guío standard, yo soy un chamaquito, ¡estoy empezando!” Pues me voy a valet parking en el almuerzo, se llena completamente, yo no entiendo como se estacionaban los carros. Lo chistoso es que yo estacioné los carros y el primer carro que llegó fue el que puse a lo más lejos. Sale este caballero, yo lo veo y me acuerdo y digo: “Hay Dios mío… Ahora como yo saco todo estos carros”. Tuve que sacar TODOS los carros pa’ poder sacar el carro que estaba atrás y ese señor, sabes… No me mando para buen sitio porque no podía decirme más nada y esta semana lo estaba atendiendo y me recuerdo de la anécdota y digo: "Sabes contra… Han pasado tantos años y tantas cosas chulas que uno aprende". Por que en realidad fue una época de aprendizaje. Era aprender todo lo que era importante en un restaurante. Desde que uno entra por el valet, la experiencia empieza.